Galletas con mascarilla al horno

Esta es una receta relativamente sencilla y rápida. Puede ser muy divertida porque las figuras pueden ser de cualquier cosa... deja que tu imaginación vuele con estas galletas deliciosas!

Para aprox: 24 galletas.

MATERIALES:

• Recipiente para mezclar los ingredientes.
• Batidora eléctrica.
• Recipiente de plástico o de preferencia "plastic wrap".
• Un poco de harina extra.
• Palo para extender masa.
• Cortador de galletas con figurita de algo o un cuthillo muy filoso.
• Charolas engrasadas para hornear las galletas.
• Horno a 350°F
• Espátula o algo con qué remover las galletas de la charola.
• Bolsa de plástico Ziploc o algo por el estilo.
• Plato o recipiente donde guardarás las galletas.
  

INGREDIENTES:

Para Galletas

• 2 barritas de mantequilla o margarina fría, partida en cuadritos.
• 2 1/2 tazas de harina.
• 1 taza de azúcar glass.
• 2 yemas de huevo.

Para Glaseado

• 2 claras de huevo
• 1 1/2 tazas de azúcar glass.

CÓMO HACERLO:
Para empezar, NO PRENDAS EL HORNO!!! Todavía no es momento jejeje

Ok! Mezclas con la batidora la mantequilla con la harina, al ptincipio como que no se integran bien, pero después de un rato se ve como arena. En ese momento se le agrega el azúcar glass y las yemas* de los huevos (únicamente las yemas).

Se convierte en una masa así suavecita y con bastante cuerpo. Entonces, la pones en el recipiente de plástico o la envuelves en "plastic wrap" y la metes al congelador por media hora. Qué hacer durante media hora? Pues puedes:

1. Ver televisión.
2. Pintarte las uñas.
3. Secarte el cabello.
4. Hacer el glasseado.

Puedes hacer varias de estas cosas en media hora, pero lo más recomendable es que incluyas la opción número 4.

Para el glaceado... Te acuerdas de los huevos que separaste? Es el momento de usar las claras! Bátelas en el mismo recipiente donde hiciste la mezcla de las galletas, no necesitas lavar nada. No estamos haciendo merengue, pero sí se necesitan unos 2 o 3 minutos de batir claras antes de agregar el azúcar glass. Incorpóralo y listo! De momento no se ve muy sólido, pero después se seca y queda bien sobre las galletas. Para que no se empiece a secar, mételo en la bolsa ziploc o algo por el estilo.

Bien! Ya pasó media hora, se fue volando!

Saca la masa del congelador. Sobre un poquito de harina, extiende la masa con el palo hasta que tenga poco menos de 1cm de grosor. Estas galletas no se inflan, así que asegúrate de que no esn muy delgadas, porque se pueden quemar rápido. Puedes hacer primero una parte de la masa y luego la otra, sólo mete al congelador la porción con la que no estás trabajando.

Ok! Prendel horno a 350°F. Haz figuritas con la masa extendida. Lo que sea! Si no tienes un cortador ni creatividad, puedes hacer cuadritos cortando con el cuchillo, puede ser lo que sea! Sólo asegúrate de que las figuras tengan al menos unos 4 cm de ancho. Pon las figuras en las charolas... como no se expanden entonces las puedes poner muy juntitas sin temor.

Mete las charolas al horno. Las galletas están listas en más o menos 10-15 minutos. Ten cuidado! A veces de arriba se ven bien pero de abajo ya se están quemando. Que no te de miedo! Con esta receta puedes abrir la puerta del horno para asegurarte que todo está bien. Sacas las galletas cuando ya estén un poco doraditas de abajo y las quitas de la charola, las dejas enfriar un poco.

Haz un pequeño corte en una orillita de la la bolsa ziploc o algo por el estilo. Apriétala para que salga el glaceado. Cubre la galleta o puedes hacer figuritas, poner nombres, lo que sea! Deja enfriar por lo menos 1 hora para que se endurezca.

LISTO!

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*A mí me gusta separarlos de la manera más desastrosa. Básicamente rompes el huevo como si lo fueras a freír, pero lo dejas caer en tu mano. La clara cae mientas pasas la yema de una mano a otr. Es sucio, pero tienes más control de lo que pasa.

Galletas facilotas de Almendra

¡Hacer galletas puede ser más fácil de lo te imaginas!

Nunca hay que rechazar la ayuda de las cosas pre-hechas que nos ayudan a ahorrar tiempo sin sacrificar el sabor y sentimiento de lo recién hecho. Esta receta es la muestra perfecta de lo práctico que es usar harina de caja para hacer pasteles en otras cosas (¡OOooH! ¡La creatividad!).

Para aprox: 24 galletas.

MATERIALES:

• Recipiente para mezclar los ingredientes.
• Batidora eléctrica (o también puede ser a mano, de hecho sería mejor pero por cuestiones de tiempo pues la batidora. Si tienes tiempo usa un tenedor o cuchara).
• 2 cucharas.
• Charolas para hornear las galletas.
• Horno a 375°F
• Espátula o algo con qué remover las galletas de la charola.
• Plart o recipiente donde guardarás las galletas.

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de harina para pastel preparada en caja (pastel amarillo de preferencia, como el de Golden Sugar de Duncan Hines, puede ser. Si no hay amarilla usa cualquier otra menos chocolate).
• 1 Huevo
• 1 Cucharada de agua.
• 1/2 Cucharada de escencia de almendra.
• 1/2 Taza de almentras (pueden ser enteras, picadas, en rajitas, como más te gusten).

CÓMO HACERLO:

Para empezar, prende el horno a 375°F. ¡Es lo primero que debes hacer, que no se te olvide!

Mezcla todos los ingredientes en la batidora en velocidad baja (o a mano) hasta que estén muy bien combinados.

Coloca bolitas de masa hechas con las cucharas* en las charolas para hornear, como a unos 4 cm. de distancia unas de otras**.

Déjalas en el horno hasta que estén doradas en las orillas, aproximadamente 20 minutos. Esto es aproximado, cada horno es diferente y el tiempo también depende de la charola (su material, grosor, etc). Por eso debes estar al pendiente del estado de las galletas por lo menos la primera charola para detemrtinar el tiempo en tu propio horno. ¡NO ABRAS EL HORNO, SE APELMAZARÁN!

Sácalas con cuidado del horno y con una espátula pásales de las charolas al plato. ¡VOILA!

Tips:

• Puedes hacer la misma receta pero con escencia de vainilla, de naranja, de lo que sea que encuentres y que te guste.
• ¿Fancy? No mezcles las almendras en la masa, en vez de eso ponlas como decorado arriba de las galletas antes de hornearlas. Se ve muy lindo.

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*Con una cuchara tomas un poco de masa, después tomas esa masa con la cuchara2, luego la vuelves a tomar con la 1 y así de una cuchara a otra, moldeando... de manera que quedan bolitas más exactas sin embarrarse las manos. Luego se ponen sobre la charola directamente de la cuchara. Sé que es difícil de explicar sin que lo puedan ver, pero inténtenlo y cuando lo estén haciendo tendrá mucho sentido.

**Siempre que estés haciendo un nuevo tipo de galletas tómate la primera charola para aprender el comportamiento que tienen. Algunas de expanden mucho, otras se quedan tal como las pusiste en la charola... entonces como uno nunca sabe, separa al menos esos 4 cm. la primera vez, cuando notes el comportamiento de la galleta, reajusta.

Rápido y Furioso de piña

El nombre lo dice todo.

Ok, este postre es de lo más sencillo. Toma menos de 5 minutos hacer y por eso es uno de mis favoritos en el UNIVERSO ENTEROU! No requiere de fuego ni ingredientes complicados. Excelente para cuando llegan los sobrinitos y no tienes nada dulce para darles... o para cualquier día! Es tan rápido que cualquier persona puede hacerlo, por más apretada que sea su agenda, porque tampoco queda un desastre que se tiene que limpiar al final. Vamos! Impresiona a tu novia con este postre Rápido y Furioso.

Para aprox: 4 o 5 personas

MATERIALES:

• Licuadora.
• Abrelatas.
• Recipeintes donde servirás el Rápido y Furioso de piña.
  

INGREDIENTES:

• 1 lata de leche condensada (La lechera, puede ser).
• 1 lata de media crema (Nestlé, puede ser).
• 1 lata de piña en almíbar (en rebanadas o trozos, no importa).
  

CÓMO HACERLO:
Bueno, abres todas las latas.

Quítale el almíbar a la piña.

Pon todo dentro de la licuadora, la prendes hasta que esté todo revuelto y VOILÁ! Tienes un postre muy sabroso en menos de 5 minutos... Impresionante, no?

Colócalo en los recipientes donde lo vas a servir. Al tiempo sabe bien pero si quieres puedes meterlo al refrigerador y sacarlo cuando ya te lo vayas a comer, también sabe rico frío.

Tips:

• Quieres que se vea muy fancy? Coloca el Rápido y Furioso de piña en pequeños moldecitos de pan u hojaldre pre-fabricados comprados en alguna tienda.
• Para adornar, guarda un poco de la piña, pártela en trocitos y se la pones arriba así muy bonito.
• Si está muy espeso para tus gustos o los de tu hunny bunny, ve agregando del almíbar que le quitarse a la piña hasta que quede con una consistencia que te guste.
• Puedes hacer este postre con duraznos o peras en almíbar, con mango, fresas... y plátano??? No sé, nunca he intentado con plátano, quizá sepa bien (pero algo dentro de mí me llama a no intentarlo... quien sabe! Si lo intentas tú y sabe bien, mándame un comment!).
  

Crema Catalana políticamente incorrecta

Impresionantemente rápida y deliciosa.

Este es un postre Cataluña y que tradicionalmente se come en gran parte de España. Mi versión es un poco distinta a la Crema Catalana original, así que no es la "políticamente correcta", pero sabe igualmente deliciosa y es MUY facíl de hacer (prometo en el futuro tomar mis propias fotos para que vean cómo es). Perfecta para cuando no tienes mucho tiempo y quieres impresionar a la suegra (o el novio, o quien sea).

Para aprox: 4 o 5 personas

MATERIALES:

• Olla.
• Algo con qué mezclar constantemente, de preferencia un batidor manual (whisk).
• 2 recipientes como tazas, tupperwares o platos hondos.
• Cuchara.
• Recipientes donde servirás la Crema Catalana.

INGREDIENTES:

• 1 lata de leche condensada (La lechera, puede ser).
• 1.5 tazas de agua.
• 1.5 cucharadas de fécula de maíz (Maizena, puede ser).
• 4 yemas de huevo.
• 1 cucharada de canela (o 2 o 3, como sea que te guste).
• 2 cucharadas de escencia de vainilla (o 3 o 4, como sea que te guste).

CÓMO HACERLO

Ok, mezclas muy bien la leche condensada con el agua dentro de una olla, le prendes al fuego y esperas hasta que hierva suavemente.

Mientras esperas a que hierva, separas los huevos*: Claras en un recipiente, yemas en otro. Guarda las claras para usar después en un omelette o quizá algún postre con merengue. A las yemas les agregas la fécula de maíz y lo mezclas, que quede bien revuelto (sin grumos).

Entonces llegó el momento de la verdad! Lentamente, vacía la mezcla de huevos y fécula en la leche hirviendo SIN DEJAR DE MEZCLAR!!! Esto es muy importante (Si no lo mezclas se coce el huevo y quedan grumos feos).

Cuando ya esté bien incorporado, agrega la canela y la vainilla.

Ahora, sigue batiendo/moviendo/mezclando constantemente mientras hierve suavemente hasta que la mezcla se haga espesa. Tiene una consistencia como de budín** (pudding).

Coloca la Crema Catalana en donde sea que la vayas a servir: Copas de cristal, vasos desechables, platos para postre, etc. Es mejor si se sirve caliente pero también sabe muy bien fría (sólo tienes que mezclarla justo antes de que la coloques donde se la vas a dar a la gente, porque tiende a hacer nata).



Tips:

• Quieres que se vea muy fancy? Entonces espolvorea algo de canela antes de servir.
• Fancy al cuadrado? Además de la canela, coloca algunas almedras arriba. Sabe muy bien, le da algo de crunch y se ve bonito.
• También puedes colocar la Crema Catalana en pequeños moldecitos de pan u hojaldre pre-fabricados comprados en alguna tienda.

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*Para separar los huevos: Coloca los 2 recipientes uno junto al otro. Quiébra el huevo a la mitad golpeando cuidadosamente contra una superficie dura (orilla de una mesa, boca de una taza, etc). Separa con cuidado el cascarón, llevando la yema hacia una de las mitades del cascarón (la que haya quedado más grande), la clara caerá dentro de uno de los recipiente que colocaste abajo. Para separar compleamente, pasa la yema de una mitad del cascarón al otro, la clara irá callendo poco a poco y al final tendrás sólo la yema (quizá con un poquitito de clara, cuando es poquita déjala ahí, no tienes que separar perfectamente). Coloca la yema en el recipiente vacío. VOILA!

**Si ves que ya lleva más de 6 o 7 minutos hirviendo suavemente y aún no se espesa lo suficiente, necesitas más fécula de maíz. NO LA HECHES ASÍ NOMÁS! llena un vaso con un poco de agua (como 1/4 o menos), agrega 1 cucharada de fécula y revuelve. Agrega esta mezcla a tu Crema Catalana y no dejes de mover. Verás que en un momento estará más espesa.

Bienvenidos a mis Sueños Enduzados!

Aloha!

Éste es mi nuevo registro con recetas de cocina, sobre todo de postres. MmmH! En él publicaré prácticas recetas para deliciosos platillos que he cocinado y; de ser posible, un poco de la historia tras el plato.

Debo advertirles que soy una mujer desmesurada, osea que no me agrada mucho estar midiendo las cantidades para hacer comida y que mucho de lo publicado en este blog es producto de la experimentación no-administrada. Esto quiere decir que aunque algunas cantidades sí son exactas, algunas otras son aproximadas. Además, creo que las recetas pueden ser modificadas para que el sabor siente mejor a quien va a comer el platillo, por lo tanto siéntanse libres de expetimentar Ustedes mismos, de variar las cantidades de los ingredientes para que después puedan decir "Oh! Justo como me gusta!" (No voy a ir a regañarlos si lo preparan diferente).

Bueno, pues ésta es una de mis pasiones: La comida! Así que quiero compartirla con Ustedes. Alisten sus papilas gustativas, siéntense en a la mesa y disfruten!